• Posso utilizzare le verdure surgelate? Non sempre ne trovo di fresche.

  Certo! Le verdure surgelate conservano la maggior parte delle proprietà e sono praticamente sovrapponibili come apporto nutrizionale alle verdure fresche.Pochi lettori

• È obbligatorio consumare cereali integrali? La pasta e il pane integrale non mi piacciono.

  Da un punto di vista nutrizionale la versione integrale dei cereali è decisamente più vantaggiosa: più fibre, più proteine e più minerali. Nel caso il gusto fosse un ostacolo insormontabile, però, non ti preoccupare. Il piano alimentare di Planter è così ricco di vegetali e vario che avrai modo di assumere nutrienti a sufficienza anche se preferisci la forma non integrale dei cereali e dei loro derivati.Pochi lettori

• Posso utilizzare i legumi già cotti in vasetto o lattina?

  Assolutamente sì, sono molto comodi. Ti raccomandiamo solo di sciacquarli bene sotto acqua corrente prima del loro utilizzo, così da rimuovere la maggior parte del sale di conservazione.Pochi lettori

• Cosa sono e dove si comprano i burri di frutta secca e di semi oleosi?

  I burri (o creme) di frutta secca e di semi oleosi sono ottenuti frullando la frutta secca o i semi oleosi con frullatori molto potenti, senza aggiunta di zuccheri, oli o altro. Proprio per questo motivo sono nutrizionalmente sovrapponibili alla frutta secca e ai semi oleosi interi. Li puoi acquistare nella maggior parte dei supermercati ben forniti, nei negozi biologici e online.Pochi lettori

• Che cos’è e dove si compra il lievito alimentare?

  Il lievito alimentare è un insaporitore molto utilizzato nella cucina vegetale. Si tratta del comune lievito di birra (quello che si utilizza per far lievitare il pane e altri prodotti da forno) inattivato, essiccato e sbriciolato in fiocchi o scaglie. Se devi evitare il glutine, fai attenzione che il tuo lievito alimentare sia stato fatto “crescere” su un terreno che non ne contenga (è specificato sull’etichetta). Lo puoi acquistare nei negozi biologici e online.Pochi lettori

• Che cos’è e dove si compra la salsa di soia?

  La salsa di soia è un condimento liquido che si ottiene dalla fermentazione della soia e di un cereale. Essendo molto salata, è bene non esagerare con le quantità e evitare o ridurre il sale da cucina nelle preparazioni che la contengono. Se devi evitare il glutine, assicurati di acquistare salsa di soia senza glutine, ovvero la tamari (la salsa di soia classica, la shoyu, e contiene glutine). La puoi acquistare nella maggior parte dei supermercati ben forniti, nei negozi biologici e online.Pochi lettori

• Che cos’è e dove si compra il miso?

  Il miso è una pasta cremosa e scura ottenuta dalla fermentazione di un legume (solitamente la soia) e di un cereale. Ha un gusto umami molto piacevole in grado di esaltare i sapori delle preparazioni che lo contengono, ma attenzione a non esagerare dal momento che è anche molto salato. Se devi evitare il glutine, assicurati di acquistare un miso che non ne contenga (è specificato in etichetta). Lo puoi acquistare nella maggior parte dei supermercati ben forniti, nei negozi biologici e online.Pochi lettori

• Che cos’è e dove si compra il seitan?

  Il seitan è un alimento appartenente al gruppo alimentare dei cibi vegetali proteici ottenuto a partire dal glutine contenuto in cereali come il frumento e il farro. Va evitato categoricamente nel caso non si possa consumare glutine (Planter non ti proporrà nel piano ricette che lo contengano, e le ricette della sezione Esplora contenenti seitan ti appariranno con un alert). Lo puoi acquistare nella maggior parte dei supermercati ben forniti, nei negozi biologici e online.Pochi lettori