E il ferro? Ne assumerò abbastanza?
Contrariamente a quanto potresti pensare, i vegetali contengono ferro in abbondanza!
In particolare il ferro è contenuto nei cereali, nelle verdure verdi in foglia, nei legumi, nei derivati della soia, nella frutta secca e nei semi oleosi, tutti alimenti che troverai quotidianamente nel piano alimentare che Planter pianifica per te. Non importa se il ferro che contengono i vegetali è del tipo non-eme (inorganico), perché il nostro intestino è programmato proprio per assorbirne di più o di meno a seconda delle necessità. Il ferro eme contenuto nella carne, invece, è un ferro che viene assorbito per vie diverse, che ce ne sia bisogno o meno, in modo indiscriminato e non sottoposto a regolazione. Proprio per questo motivo una dieta vegetale è protettiva nei confronti di eccessivi accumuli di questo minerale (ricordati che il ferro è una sostanza ossidante!) che aumentano il rischio di molte patologie croniche.
In particolare il ferro è contenuto nei cereali, nelle verdure verdi in foglia, nei legumi, nei derivati della soia, nella frutta secca e nei semi oleosi, tutti alimenti che troverai quotidianamente nel piano alimentare che Planter pianifica per te. Non importa se il ferro che contengono i vegetali è del tipo non-eme (inorganico), perché il nostro intestino è programmato proprio per assorbirne di più o di meno a seconda delle necessità. Il ferro eme contenuto nella carne, invece, è un ferro che viene assorbito per vie diverse, che ce ne sia bisogno o meno, in modo indiscriminato e non sottoposto a regolazione. Proprio per questo motivo una dieta vegetale è protettiva nei confronti di eccessivi accumuli di questo minerale (ricordati che il ferro è una sostanza ossidante!) che aumentano il rischio di molte patologie croniche.
Aggiornato il: 20/01/2023